咖喱土豆鸡块的做法：

主料：鸡肉、土豆

调料：咖喱粉、生抽、白糖、生粉、葱、料酒

     1.鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开。  

     2.鸡肉用生抽、生粉、白糖、料酒腌10分钟入味。

     3.热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄，捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色。

     4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。

     5.装碟后，用葱花装饰。

烹制技巧：

     1.鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味。

     2.土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香。

     3.加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会柴不好吃。